Цитрат натрия трехзамещенный Е331, представляет собой натриевую соль лимонной кислоты, со специфическим солено-кислым вкусом.
Область применения тринатрия цитрата очень широкая. В пищевой промышленности консервант Е331 присутствует в напитках, особенно тех, которым необходимо придать вкус лимона и лайма. В молочном производстве цитрат натрия применяется при получении пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется операция нагревания молока. Применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров.
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей, мармелада на пектине. Добавку добавляют во фруктовое пюре до введения сахара, чтобы замедлить образование студня, которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром. Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира и пастилы. Сам по себе цитрат натрия используется как приправа. Цитрат натрия трехзамещенный внесен в перечень сырья в маргарин, молочные консервы, сгущенное молоком.
В НАЛИЧИИ АССОРТИМЕНТ
-гречневая
-рисовая
-нутовая
-овсяная
-зеленая гречка
-полбяная
- кукурузная тонкого помола
-ржаная тонкого помола
Вес: 35, 40 кг
Производитель: Россия
Доставка по Москве включена от 600 кг бесплатно.
Опт муки от 5000 руб + доставка или самовывоз со склада в МО, Раменский городской округ.
По всем вопросам ПИШИТЕ, звоните.
Принимаем заказы через Вотсап
запрашивайте прайс
